|
Sambal Goreng Daging 2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr rundvlees, grof gesneden
- 1 eetlepel sambal oelek
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1,5 theelepel trassi, verkruimeld
- 1 eetlepel tamarinde uit de fles
- 2 rode pepers
- 2 groene pepers
- 2 blaadjes salaam
- 1 blikje kokosmelk
- olie om te bakken
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel (donker)bruine suiker
Voorbereiding: Snijd de ui in stukjes en de pepers in lange dunne reepjes.
Sambal oelek, knoflook en trassi in vijzel fijnwrijven. Deze massa (boemboe) met de tamarinde en ui fruiten in wat olie. Ui, pepers, laos en salam blaadjes toevoegen.
Bereidingswijze: Voeg het vlees bij de boemboe en braad die even mee. Als het vlees bijna gaar voeg je de kokosmelk toe.
|
|
|